| Appellation: |
Paarl |
|
| Produktion: |
6 - 8 t/ha |
| Druvsorter: |
Merlot 72%, Cab Sauv 23% & 5% 2006 Pinotage
|
| Produktionsmängd: |
750ml - 2800 flaskor
1500 - 80 magnumflaskor
|
Partners Choice är producerat och blandat speciellt för våra medlemmar samt för ett fåtal utländska kunder. Det här är vår mest spännande blandning. Vi har inte använt några regler. Vinmakarna var väldigt kreativa vid produktion av den här unika blandningen - varje enskild flaska har dessutom handvaxad korkar. Ett vin för samlare.
| Skord: |
Blandningen består av tre olika druvsorter som härstammar från olika sektioner på Lindhorst vingård. Odling och skörd följde Lindhorst stränga krav på kvalitet. Druvorna kyldes i källaren efter plockningen för att garantera kvalitet.
|
| Vinifiering: |
Cabernet och Merlot vinet lagrades i franska ekfat om 225l under 22 månader. 2006 ?? års Pinotage lagrades i amerikanska och ungerska fat om 225 och 300l under 10 månader innan det blandades med de övriga sorterna. Även om teamet verkligen hade roligt i sin kreativitet, genomfördes blandningen omsorgsfullt för att uppnå bästa resultat
|
| Alkoholhalt: |
13,0% pH: 3.26 Syra: 5.9 g/l Restsockerhalt: 2.4 g/l Extrakt: 28.9 g/l
|
| Smaknoter: |
I centrum står en mörk granatfärg med inslag av en aning rubinrött. Doften påminner om plommon och svarta körsbär och lovar elegans och finess. Den mörka frukten är påtaglig i början och spår av Pinotagedruvan ger vinet en speciell dimension. Tanninstrukturen understryker den fylliga smaken i mellan-gommen. Elegansen och finessen är uppenbar och vinet har lång eftersmak. Det här vinet kan bli bättre på flaska under 5 till 8 år eller om det önskas njuta nu bör vinet dekanteras (avsmakat i oktober 2008).
|
| Matrekommentioner: |
Kalkon med lök, fågel med söt fruktig sås som t.ex. anka med körsbär eller vaktel med vindruvor, stekt tonfisk, Quiche Lorraine samt ost av komjölk.
|
|
