| Appellation |
Paarl |
|
| Produktion: |
8 t/ha |
| Druvsorter: |
61% Shiraz, 21% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot
|
| Produktionsmängd: |
750ml - 10 920 flaskor
1.5 Liter Magnum - 420 flaskor
4.5 Liter Rheaboam - 25 flaskor
375ml - 822 flaskor
|
Den här blandningen har konstant valts till ett av Sydafrikas 10 röda topviner av Wine Lovers som besökte konsumentmässan Winex. Den ovanliga blandningen statuerar allt som Lindhorst Wines står för.
| Skörd : |
Druvorna till det här vinet plockades vid optimal mognad för att garantera bäst möjliga smak. (Shiraz: 25°, Cabernet Suavignon 25,4°, Merlot 24° oechsel). Samtliga druvor kommer från Lindhorst vingård. I jämförelse med 2004 skördades druvorna vid normal tidpunkt men med ännu större varsamhet.
|
| Vinifiering : |
Efter lätt krossning bevarades vinet under 36 timmar för skalmaceration. Det genomfördes flera överpumpningar som trappades ned mot slutet av jäsningen. Det användes olika metoder för de olika druvorna när det gäller pressning och lagring. Efter den malolaktiska jäsningen på fat fick vinet mogna i 22 månader på små franska ekfat. Som alltid genomfördes blandningen av Lindhorst “Statement” med största omsorg och noggrannhet.
|
| Alkoholhatl: |
14 % pH: 3.37 Syra: 6 g/l Restsockerhalt: 2.3 g/l Extrakt: 31.8 g/l
|
| Smaknoter : |
Den här blandningen är mycket väl avstämd och det eleganta vinet kommer att med tiden utveckla mer komplexitet. Det doftar en aning mokkakaffe, kryddor, mogna jordgubbar och körsbär. Den fruktiga och kraftfulla smaken har i gommen inslag av mineral. Bra balans mellan ett elegant skikt av frukt och trä, strukturerade tanniner och lång eftersmak. Det är ett klassiskt vin som kan drickas fem till åtta år framöver (avsmakat i maj 2008).
|
| Matrekommendationer: |
Det här är ett mycket ”matvänligt” vin. Frukt och kryddsmak gör att det kan serveras till alla sorts maträtter. T ex lammlägg, grillad korv, fräst nötsmörs risotto eller en hjärtevärmande Sheperd´s Paj med kålrotsmos.
|
|
