| Appellation: |
Paarl |
|
| Produktion: |
8 t/ha |
| Druvsorter: |
100% Shiraz
|
| Produktionmängd: |
750ml - 7885 flaskor
1.5 liter - 200 magnusflaskor
|
“Decanter magazin” prisbelönade 2003 års vin med 4 stjärnor med anledning av sin bedömning av Shirazviner från Paarl. 2002års årgång belönades med guld medalj av samma facktidning och klassificerades som ett av de 10 bästa Shirazvinerna från den Nya Världen. Även 2004års årgång erhöll ett Michelangelo guld! Lindhorsts ägor och vinifiering producerar stadigvarande vinnande klassiker på vingården.
| Skörd: |
Druvorna (25° oechsle i genomsnitt) kommer från två olika områden med spaljersystem på Lindhorst vingård. Det konventionella “Vertical Shoot Position” systemet som till största delen används och “ the cutting edge” Smart Dyson systemet som används mer och mer för just den här sorten Shiraz. Spaljern konstruerades speciellt för Shiraz för att tygla den kraftfulla växten. Alla druvor skördades vid optimal mognadsgrad för att garantera balans och struktur.
|
| Vinifiering: |
Druvorna sorterades omsorgsfullt per hand, krossades och bevarades för skalmaceration under 48 timmar. Varsam behandling och minimal inblandning garanterade att vinets naturliga karaktär bevarades. Vinet tappades för lagring i särskilt utvalda franska ekfat om 225l, som redan använts en gång, i 22 månader. . |
| Alkohohalt: |
13,5 % pH: 3.36 Syra: 6.3g/l Restsockerhalt: 2.7 g/l Extrakt: 31 g/l
|
| Smaknoter: |
En kryddig, fuktig mineralarom kombinerad med mogna plommon och inslag av Christmas pudding aromer. ”The classic nose shows in the wine”. En oföränderlig rikedom av tidigare årgångar här i kombination med ett mer disciplinerat och klassiskt vin. Finslipade tanniner och suedy ger en lång eftersmak och ett mycket välbalanserat vin. Träkomponenterna är väl integrerade tillsammans med fruktsmaken och vinet kan drickas under ytterligare fem år.
|
Matrekommendationer:
|
rare rostbiff, grillat fläskkött, rödvinstekt lammlägg, pasta med örtkryddad tomatsås, svamp och även till sandwich med cheddar ost!
|
|
