| Appellation: |
Paarl |
|
| Produktion: |
6 - 8 t/ha |
| Druvsorter: |
Merlot 72%, Cab Sauv 23% & 5% 2006 Pinotage
|
| Produktionsmängd: |
750ml - 2800 flaskor
1500 - 80 magnums
|
Partners Choice ‰r producerat och blandat speciellt fˆr vÂra medlemmar samt fˆr ett fÂtal utl‰ndska kunder. Det h‰r ‰r vÂr mest sp‰nnande blandning. Vi har inte anv‰nt nÂgra regler. Vinmakarna var v‰ldigt kreativa vid produktion av den h‰r unika blandningen – varje enskild flaska har dessutom handvaxad korkar. Ett vin fˆr samlare.
| Skord: |
Blandningen bestÂr av tre olika druvsorter som h‰rstammar frÂn olika sektioner p†Lindhorst vingÂrd. Odling och skˆrd fˆljde Lindhorst str‰nga krav p kvalitet. Druvorna kyldes i k‰llaren efter plockningen fˆr att garantera kvalitet.
|
| Vinifiering: |
Cabernet och Merlot vinet lagrades i franska ekfat om 225l under 22 mÂnader. 2006 ?? Ârs Pinotage lagrades i amerikanska och ungerska fat om 225 och 300l under 10 mÂnader innan det blandades med de ˆvriga sorterna. ƒven om teamet verkligen hade roligt i sin kreativitet, genomfˆrdes blandningen omsorgsfullt fˆr att uppn b‰sta resultat.
|
| Alkoholhalt: |
13,0% pH: 3.26 Syra: 5.9 g/l Restsockerhalt: 2.4 g/l Extrakt: 28.9 g/l
|
| Smaknoter: |
I centrum stÂr en mˆrk granatf‰rg med inslag av en aning rubinrˆtt. Doften pÂminner om plommon och svarta kˆrsb‰r och lovar elegans och finess. Den mˆrka frukten ‰r pÂtaglig i bˆrjan och spÂr av Pinotagedruvan ger vinet en speciell dimension. Tanninstrukturen understryker den fylliga smaken i mellan-gommen. Elegansen och finessen ‰r uppenbar och vinet har lÂng eftersmak. Det h‰r vinet kan bli b‰ttre p flaska under 5 till 8 Âr eller om det ˆnskas njuta nu bˆr vinet dekanteras (avsmakat i oktober 2008).
|
| Matrekommentioner: |
Kalkon med lˆk, fÂgel med sˆt fruktig sÂs som t.ex. anka med kˆrsb‰r eller vaktel med vindruvor, stekt tonfisk, Quiche Lorraine samt ost av komjˆlk.
|
|
